教你一招,做出的凉拌莴笋丝酸辣开胃越

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By柠檬小柚

用料

莴笋半根盐1勺香醋1勺生抽1勺芝麻香油半勺白糖少许小米辣1个蒜瓣个白芝麻适量

做法步骤

1、水开放少许盐、几滴油、入莴笋丝焯10-0秒左右。

、捞出入冷水，保持莴笋的脆感。

3、沥干捞出放一勺盐拌匀放置5分钟，逼出莴笋多余水分。

4、期间准确酱汁：小米辣切段，蒜瓣打蓉，放一勺生抽，一勺香醋，少许白糖，半勺香油，芝麻适量。

5、倒掉多余水分后莴笋丝过两遍凉白开，以免过咸，入酱汁搅拌均匀，干饭。

莴笋的营养功效

莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿。应用于小便不利、尿血、乳汁不通：鲜莴苣50克，洗净，去皮，切丝，以食盐、黄酒适量调拌，分顿佐餐食用。

止腹痛，止牙血

莴笋的饮食禁忌

不可多食，多食使人目糊，李时珍引彭乘语云：莴苣有毒，百虫不敢近，蛇虺触之，则目瞑不见物，人中其毒，以姜汁解之。不宜与奶酪、蜂蜜同食。寒性体质者不宜食。痛风、泌尿道结石，眼疾患者不宜食。

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