夏季鲜嫩莴笋大量上市,营养丰富又好吃

夏天一到气温就变了，跟着大家的口味也变了，总想吃一些解渴、凉爽的东西来给燥热的身体降降温。这时你会选择什么样的食物呢？

最近在市场上看到有很多人卖“莴笋”，（有些地方也叫它莴苣等）这是夏季成熟的“品种”莴笋，另外还有其他季节成熟的“品种”莴笋。不过夏季成熟的“品种”莴笋最受大家欢迎，下面一起来看看吧！

莴笋最适合夏季来吃，因为它自身特点的缘故。比如可以生吃，也正是在夏季人们常用它来制作各种凉菜美食——凉拌莴笋丝、凉拌粉丝莴笋、凉拌肉丝莴笋等等，在我们当地大家常用窝笋来配搭各种卤肉凉拌，是一道极好的下酒菜，吃起来口感清香、嫩脆，加之莴笋肉自带的一种凉爽感一直从嘴巴凉到心里，感觉真是特别的舒服。在这炎热的夏季能吃上一盘这样的爽口凉菜，不但有助于食欲，而且整个身体都感觉降温了不少。

莴笋不但好吃，而且营养丰富，药用价值很高。根据相关资料：莴笋含有丰富的维生素和矿物质。特别是莴笋的叶子营养更加丰富，在我们平常吃莴笋，一般的人都喜欢把叶子去掉不要，只吃莴笋茎，却不知道这样的做法是错误的，莴笋叶比莴笋茎营养更高。所以说我们吃莴笋应该把整条窝笋都吃掉，这样莴笋的营养和药用价值才能得到最大的发挥。

莴笋有强壮机体、防癌、宽肠通便、利尿通乳等之功效。少年儿童生长发育期使用更好。

不过莴笋虽好，也要适量使用，不是多多益善。对一些多动症、眼病、脾胃虚寒、腹泻等人不宜使用，一般的人都是可以吃的。

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