春食何菜丨顺应自然,应季而餐

导语：春天是我们吃蔬菜的季节，现在人们的健康意识越来越强，人们逐渐意识到多吃蔬菜有益健康，通常，我们总是呼吁大家吃蔬菜，告诉大家蔬菜的好处，但我们忽略了一点，那就是，有些蔬菜是特别讲究吃的，如果我们不注意这些小细节，它可能会伤害我们的身体。

医生：春天尽量少吃7种蔬菜，很多人或还不知道，不妨了解下

1、半绿半红番茄

西红柿性凉性甜，具有清热生津、滋阴凉血的功效，因此，许多人喜欢在春节期间吃西红柿，它可以预防舌头干燥和虚火等症状。

但由于天气变暖，许多人开始吃生西红柿，虽然吃西红柿有很多好处，但没有成熟的西红柿，西红柿会对人体造成伤害，半红半绿的西红柿味道和营养不良，还有花青素和生物碱等毒素，进食后可能会中毒。

因此，为了安全起见，最好不要买半红半绿的西红柿，如果你生吃，你应该选择粉红色的西红柿，这种西红柿没有酸味，生吃它们更好更甜，如果你用它们来煎鸡蛋，你可以选择鲜红色的西红柿，这种西红柿味道很浓，煎汤和煮汤都很好。

2、蒜苔

蒜苔确实比较新鲜、嫩，这个季节蒜苔的价格也比较合理，有些人喜欢买蒜苔，因为他们不知道吃什么，无论是煎蛋还是煎肉，它都相对美味。

然而，大蒜苔藓在这个季节通常是冷藏的，为了保证蒜苔的新鲜度，商家会用防腐剂浸泡蒜苔，这不仅会使蒜苔的味道减半，还会经常食用，这对健康不利，如果你喜欢吃蒜苔，不妨再等几个月，当4月和5月有大量蒜苔上市时，该季节蒜苔的营养价值高，味道好。

3、发芽土豆

在我们的日常生活中，土豆很常见，土豆富含维生素和微量元素，烹饪方法多种多样，深受大家喜爱。

土豆的储藏方法也很重要，贮藏不当会导致土豆发芽，发芽的土豆实际上是有毒的，一旦进入人体，就会导致食物中毒，因此，如果你发现土豆长出了绿色的芽，请停止食用！

4、高温烹饪西葫芦

这个季节，西葫芦很容易吃，很多人会在春天买很多西葫芦，西葫芦非常常见，用途广泛，西葫芦煎蛋是每个家庭最常见的做法，但我们必须注意它。

西葫芦不能在高温下烹饪，西葫芦在高温下烹饪后会产生丙烯酸，进入人体后，会影响人体血液流动，导致气血受阻，甚至出现动脉粥样硬化。

然而，这并不意味着西葫芦不能食用，食品健康专家建议，90%以上的人在吃西葫芦时习惯了冷西葫芦，但它口感酥脆，营养没有受到损害，也不会有丙烯酸，这大大保留了西葫芦的原始营养。

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5、香菜

芫荽全年供应，尤其是在春季，它有开胃健脾的作用，这是许多人喜欢吃的，有些人也讨厌它。

然而，不适合在春季多吃芫荽，因为芫荽在性质上是温暖的，并且具有温暖和疼痛的作用，春季多风干燥，易引起口腔炎症、口角炎和皮肤病，吃芫荽也会诱发或加重这种疾病。

6、野菜

谈到万物复苏的季节，野生蔬菜在冬季也生长缓慢，事实上，很多人在生活中喜欢吃野菜，但目前的环境受到严重污染，水、空气甚至土壤都可能受到污染。

7、白萝卜

俗话说，如果你冬天吃萝卜，夏天吃生姜，就不用麻烦医生开处方了！白萝卜的营养价值很高，冬天可以多吃白萝卜，达到清肺益气健脾的功效。

白萝卜在冬天的味道是最鲜嫩的，但在春天，白萝卜一般都存放在冷库中，很多白萝卜买回来后都变成了黑心或麸心，这种白萝卜的营养价值和味道都不如以前了，所以我们最好在春天选择其他蔬菜。

春天适合吃什么蔬菜？

1、菠菜

春天是菠菜最嫩的季节，也是吃菠菜最美的季节，菠菜的矿物质和维生素含量是蔬菜中最好的，春季上市的菠菜有助于排毒和预防春季干燥。

2、莴苣

莴苣这种蔬菜的肉嫩、多汁、新鲜，生菜富含钙、镁、膳食纤维和维生素，事实上，生菜也能起到抗过敏作用，里面的物质可以抵抗春季过敏引起的鼻炎，缓解不适。

3、芹菜

春天的气候多变，芹菜富含多种营养成分，它尝起来又甜又辣，性质清凉，能平肝清热，此外，芹菜含铁量高，富含维生素和食物纤维，具有清肝清热、降低血清胆固醇、促进体内废物排泄、净化血液的作用，更适合春季多变的气候。

4、韭菜

春天特别适合吃一些温暖和补充阳气的食物，韭菜是最好的选择，春季多吃韭菜可以健脾、养胃、补阳，它还可以杀灭细菌、消炎和提高抵抗力，韭菜富含膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，但我们也需要注意韭菜不易消化，胃溃疡或肠胃不适的人应该少吃韭菜。