莴苣怎么做好吃又简单

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莴笋炒肉片的做法步骤

莴笋炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜，其色泽鲜亮、口感脆嫩，既美味又营养。下面就让我们一起来学习如何制作这道佳肴。

材料：

-莴笋：1根

-瘦肉：克

-青椒：1个

-蒜瓣：3瓣

-盐：适量

-生抽：适量

-料酒：适量

-淀粉：适量

-油：适量

步骤：

1.准备工作：将瘦肉洗净，切成薄片；莴笋去皮，切成薄片；青椒去籽，切成块；蒜瓣拍碎。

2.腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入适量盐、生抽、料酒和淀粉，抓匀后腌制10分钟。

3.焯水处理：烧一锅开水，加入适量盐和油，放入莴笋片焯水，捞出沥干水分备用。

4.爆炒肉片：锅中倒入适量油，烧热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色后盛出备用。

5.炒制莴笋：锅中留底油，放入蒜瓣爆香，加入青椒块翻炒均匀，再放入焯水后的莴笋片，加适量盐翻炒均匀。

6.混合炒制：将炒好的肉片倒入锅中，快速翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1.肉片腌制时加入淀粉可以使其口感更加嫩滑。

2.焯水时加入盐和油可以使莴笋保持鲜亮的色泽。

3.爆炒肉片时要大火快炒，以免肉片过熟影响口感。