油麦菜和莴苣叶的区别

油麦菜的叶子相对比较细长，而莴笋的叶子则会更加的宽一点；莴笋的叶子吃起来比较粗糙，油麦菜相对比较细嫩；油麦菜含有大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，营养价值略高于莴笋叶。

一、品种区别

虽然油麦菜与莴笋叶都是莴苣属植物，但莴笋叶种植的历史比较悠久，是以前非常常见的蔬菜品种之一，而油麦菜是近几年较热门的蔬菜，它是叶用莴苣的1个变种，叫长叶莴笋，由于叶片较长，营养价值高，口感较佳，在市面上非常受欢迎，已经逐渐取代莴笋叶

二、外形区别

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油麦菜与莴笋叶的外形比较容易分辨，叶片不同，油麦菜是长叶莴笋，它的叶片比较细长，而且表面比较光滑，颜色为青绿色；而莴笋的叶片比较宽大，表面有比较多的经脉突出，凹凸不平，叶片也没有油麦菜的长，颜色为深绿色。油麦菜和莴笋的茎却恰恰相反，油麦菜的茎干短而细，一般很少有人会食用，而莴笋的茎干长而粗壮，可以食用

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