炎炎夏日,凉爽度夏,不可缺少的六种开胃凉

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夏天到了，很多人食欲不振。炎热的天气的确也不太适合吃一些很油腻的食物，今天就向大家介绍几种开胃凉菜的做法。凉拌，主要就是一个字就是“拌”，那该怎么拌才好吃呢？关键当然是：看你放什么佐料进去拌，盐、味精、麻油三个是必不可少的，其次还有蒜泥、少许醋、喜甜的还可以放少许糖。1.皮蛋豆腐先将皮蛋和豆腐切好装盘，然后用糖醋盐鸡精调好酱汁浇在上面。最后在热锅里倒入色拉油待油热放入蒜泥和干辣椒搅一下，然后倒在皮蛋豆腐上面。如果有不喜欢的调味品可以不加，对味道没有什么影响。喜欢吃香菜的还可以放点香菜末在里面一起拌，味道好极了！2.凉拌黄瓜这道菜做起来相当简单，而且方便快捷。清清爽爽，十分爽口。首先清洗一根黄瓜，然后横着用刀背把它拍碎。一定是拍碎，切碎的话，吃起来口感会差很多。喜欢蒜末的人，可以在凉拌时加入蒜末。在拍好的黄瓜里，加入味精盐香油和醋。一道简简单单的凉拌黄瓜就做好了。3.凉拌三丝这里的三丝主要是豆腐皮，黄瓜丝，胡萝卜丝。这个可以根据个人喜好进行替换，比如莴苣丝拌一下也很好吃。豆腐皮夹生，需要用开水抄一下，胡萝卜也需要过水断生。最后将三丝过凉水，再加入调味料拌匀即可。夏日来一口爽脆的拌三丝，包你多吃一碗饭。4.凉拌藕片把买回来的整藕洗干净，不要切，直接上锅蒸20分钟左右。待整熟的藕不烫手以后，再切片。大碗里放小米椒碎，芝麻花生碎，盐鸡精醋香油等，淋到藕片上拌匀。最后烧一勺滚烫的麻油，浇到拌好的藕片上，滋滋啦啦的声音让人食欲大开。凉拌藕片就做好了。5.酸辣土豆丝土豆吃起来不仅果腹，而且健康清爽。先把土豆洗干净削皮，然后切成细丝。如果您刀功不太好，可以用擦子擦成细丝。然后把土豆丝放进凉水里泡一泡，去掉多余的淀粉。热水抄熟，捞出放凉。淋上醋盐芝麻辣椒油，拌匀即可。这道菜清脆可口，可以给炎热的夏季降降温。6.凉拌鱼皮鱼皮一般选择黑鱼皮。凉拌鱼皮取材简单，但是口味很是筋道。鱼皮配上雪白的葱丝，香气四溢的熟芝麻，轻轻的搅拌一下，就可以食用了。夹起一条沾满香味鱼皮，慢慢地放入嘴里，鱼皮在牙齿间弹动，那是令人惊叹的爽脆。很多人都知道凉拌鱼皮有耐嚼、爽脆的口感，却没有鱼腥味。那时因为，香油的香气达到了去腥的效果。夏天食欲不振的时候，来上一两道凉拌菜，保准你食欲大开。吃凉菜也是有科学依据的，蔬菜中的营养在没有受热的时候，保存的最为完整。多吃蔬菜，也能促进身体机能的完善。凉菜属于绿色饮食，少油少盐，也特别适合易得心脑血管疾病的老年人食用。大家快来学起来把。