带点小脆,春夏之交的清炒莴苣不要错过王

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这道菜用到的莴苣，有的地方也叫莴笋，春夏季正当季。这个时节菜市场的莴笋都很新鲜，看叶子精精神神的直立着就能看出来。用来切丝凉拌当然是一种不错的吃法，不过最近早晚还有些凉，凉拌菜就先等等，先上一道热炒吧。

1、准备原材料：莴苣4个、火腿肠1根、葱姜蒜适量、花椒少许、八角2个、干辣椒2个、小米辣4个、熟芝麻些许。

莴苣削去皮以后，最好把里面明显的白筋刮去，口感会更好些。

2、莴苣切片。

3、火腿肠切片。

4、锅中放底油烧热后加入花椒、八角、干辣椒炒出香味。

5、放入火腿翻炒。

6、放入葱姜蒜炒出香味。

7、倒入莴苣翻炒均匀。

8、加入适量的精盐。

9、再加入少许味精。

10、放入小米辣。注意，不能吃辣就别放了。

11、出锅盛盘撒上一层白芝麻。

12、这道菜就制作完成了。