超美味的一道下酒小菜,清新爽口,营养价值

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在我们的日常生活中有的时候由于天气的变化，严重的会影响到我们的饮食习惯和食欲，尤其是在炎热的夏天我们很多人经常会出现没有食欲的这样的症状，然而如果长期不能更好地保证饮食质量，就会导致身体出现一些疾病，这个时候可以选择吃些凉拌菜，尤其是凉拌莴苣丝是很好的一道美食，那么它的做法是怎样的呢，下面一起了解一下吧。

莴笋日感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。除了可以利尿通乳外，莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，可用来防癌抗癌

凉拌香蒜葱油莴苣

食材：莴苣、红萝卜、盐、砂糖、白醋、大蒜末、葱末、蒜苗末、辣椒末

做法：莴苣去皮；红萝卜去皮。将两者均切成细丝。将莴苣丝+红萝卜丝入盆中，加入盐后混合均匀，静置30分钟杀青脱水。杀青后的莴苣丝会出很多水，须将水分尽量去除，食用口感会更好沥干后的莴苣丝+红萝卜丝中加入砂糖+白醋混合捞拌均匀，摆入盘中静置10分钟。取锅，入色拉油后放入葱段，小火炸葱至焦黄，后将葱段取出不用。滚热的葱油均匀淋在辛香末上，混拌后即可食用。

上面就是对这道菜做法的详细介绍，通过了解之后是不是觉得非常简单，我们平时在工作之余可以购买一些新鲜的莴苣在家里进行制作，尤其是炎热的夏天经常吃一些凉拌菜也能很好增加我们的食欲。