开胃解腻快手菜清炒莴笋

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莴笋也称莴苣是我们生活中常见的蔬菜。气香味微苦，茎和嫩叶皆可食用。颜色翠绿，口感脆嫩清爽。

莴笋具有很高的食用和药用价值，含有大量的膳食纤维和维生素，钙、磷、钾、镁、碘等微量元素。食用莴笋可以刺激消化液分泌，增进食欲。丰富的膳食纤维，可促进肠道蠕动，改善各种便秘。是减肥人群菜谱上不可或缺的一种食材。经常生食高钾低钠的莴笋，还可以起到降低血压功效。莴笋中富含维生B族可促进皮肤细胞再生，抵御日光伤害，对皮肤好处多多。另外莴笋中含有的维生素K，可降低人体骨折风险。莴笋可清热解毒，利尿通乳，孕产妇适宜食用。

清炒莴笋所需食材种类少，做法简单，用时短。莴笋独具的香气和胡萝卜的甜，蒜的香。自然融合。吃起来口感脆嫩，味道清甜。在满是鱼、肉的餐桌上，清炒莴笋真的是不可或缺的一道开胃解腻菜。

莴笋一棵胡萝卜大蒜蚝油盐

1.莴笋和胡萝卜分别去皮，洗净。

2.胡萝卜莴笋分别切成菱形片，大蒜切成蒜末。

3.热锅烧油，放入蒜末爆香。加入莴笋和胡萝卜大火快炒至变软，加盐、蚝油翻炒均匀即可出锅了。

1.莴笋皮较厚，削皮，要反方向。削至没有白色纤维丝即可。

2.切菱形片的小窍门，先横着切3厘米长的斜段。然后把切面朝上立起，竖切成片就是漂亮的菱形了。话说切成菱形片看起来比圆圆的片更有食欲。

3.蒜爆香时，火不宜过大，以免蒜蓉焦糊。

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