这个菜的叶子比茎营养更全面,别再扔掉,老

现在正是北方莴苣上市的季节。我们买回家的莴苣一般顶端都带着叶子。许多人认为叶子不好吃，或者不知怎么吃，再者觉得买一根莴苣带得叶子太少，无法成菜，而将它扔掉。如果您这样做，那就太可惜了。莴苣的叶子其实比起来它的根茎来营养更丰富。它的胡萝卜素含量要比根茎高出数十倍，维生素B1含量是茎的2倍，维生素B2的5倍，维生素C的3倍。同时叶子还含有大量的钙，您如果随手扔掉实在是太可惜了！一般莴苣的叶子我们可以用蒜泥、麻酱等凉拌，也可以像我们北方人这样配上甜面酱、黄豆酱之类的蘸食，还可以配上蒜蓉蚝油炒一炒，再就是象我今天分享的食谱一样，做成汤，选取嫩叶，或者做成蛋花汤，或者成海鲜汤，而我与大家分享的是将它做成海鲜疙瘩汤。海鲜，您可以用虾，可以用贝类，还可以用其它您喜欢的食材。我今天分享的是我们当地这个季节非常便宜的海虹，它无泥沙，这个季节正好肥美，十元钱就能买上四五斤，随手抓出几只就能配着莴苣叶做成一锅味道鲜香的疙瘩汤。这个疙瘩汤，是我家老公试验做出的，又鲜又香，喝一碗超满足。海虹，又叫贻贝。它有很高的药用与食疗功效，营养非常丰富，味道也鲜美。它的蛋白质含量极高，有“海中鸡蛋”之称。用海虹做疙瘩汤，汤中再配上莴苣嫩叶，叶子甜嫩而没有苦味，具有特殊的芳香。疙瘩汤非常好消化，非常适合老年人和孩子食用，它既补充了营养，又让人尝了鲜，一举两得。建议您也试试。所用食材：面粉80克海红克油适量盐适量莴苣叶适量姜2片具体做法：1准备食材。2.莴苣叶切成小段。3.锅中加入橄榄油和姜片一起炒香。您可以用其它食用油，我家喜欢用橄榄油做菜，更健康。4.加入莴苣叶炒软。5.加入适量水和海虹大火煮。水一定要少加，因为海虹在煮的过程中会释放出汤汁。6.面粉加入少许水做成疙瘩。做疙瘩时，一定要记得，水要一点点放，边放边拌，这样才能做出细细的疙瘩来。7.水沸后均匀将疙瘩撒入。8.不停的搅动至疙瘩汤熟透。尝一下味道，再决定放不放盐。海虹本已经很咸，所以盐可以少加或不加。9.美美的享用吧！