今日立夏春意藏,夏初长

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5月5日20时25分，迎来二十四节气中的立夏。这一天在天文学上是告别春天、迎来夏日的转折点，标志着春季已经结束，夏季正式开始。

但按气候学的标准来看，立夏前后，我国只有南方一些地区进入“青草池塘处处蛙”的夏季，而北方大部分地区则是“百般红紫斗芳菲”的仲春和暮春时节。

立夏，肆意生长

古人云：“四月立夏为节者，夏，大也，至此之时物已长大，故以为名。”所以立夏的特点，是万物都在生长，任性地、随意地生长。

人有成人礼，立夏便是万物的“成物礼”。

“晴日暖风生麦气，绿荫幽草胜花时。”这时，春播作物渐渐长大，夏收作物进入生长后期，冬小麦扬花灌浆，油菜接近成熟，夏收作物年景基本定局。所以，我国古来很重视立夏节气。

立夏，寓意长大

俗话说，立夏天气凉，麦子收得强。到了今天，春天播种的农作物已经直起了“腰”。

樱桃红了，梅子青了，枇杷黄了……长大，就是立夏的关键词。

立夏的这些习俗

你都知道吗？

秤花八十七，活到九十一

冬天不减肥，夏天徒伤悲，其实并非戏言，且有民间习俗为基础。立夏体重如何称？一般来说，就是在屋梁或大树上挂一杆大秤，双手拉住秤钩，两足悬空；小孩坐在箩筐内或四脚朝天的凳子上，箩筐或凳子吊在秤钩上。

在浙江嵊州，人们在村口或台门里挂起一杆大木秤，秤钩悬一个凳子进行称重。司秤人一面打秤花，一面讲着吉利话。打秤花时要注意，只能里打出（从小数打到大数），不能外打里。

体重增加了叫发福，体重减了叫消肉。据说立夏之日称了体重后，就不怕夏季炎热，不会消瘦。所以人们希望通过这个举动，添福增寿。

朝廷吃冰块，民间喝冷饮

明人刘侗在《帝京景物略》中这样记载：“立夏日启冰，赐文武大臣。”可见在明代，一到立夏这天，朝廷掌管冰政的凌官就要挖出冬天窖存的冰块，切割分开，由皇帝赏赐给官员。

其实，皇帝立夏赐冰，并非起于明代。据考证，两宋时期皇帝立夏赐冰给群臣就已经成为一项惯例和习俗。而在民间，古代百姓人家立夏日虽不能得冰，却也有在这天喝冰饮的习俗。还是《帝京景物略》载云：“立夏日启冰……编氓（指老百姓）得卖买，手二铜盏叠之，其生磕，曰‘冰盏’。”

煮好囫囵蛋，孩童来斗蛋

“立夏蛋，满街甩”，斗蛋通常是小孩子们的游戏。要用熟鸡蛋，一般是用白水带壳煮的囫囵蛋（蛋壳不能破损），经冷水浸过，然后装在用彩色丝线或绒线编成的网兜里，让孩子挂在脖子上。

斗蛋的规则简单，就是“比比谁的蛋壳硬”：大家各自手持鸡蛋，尖者为头，圆处为尾，蛋头撞蛋头，蛋尾击蛋尾，一个一个斗过去，斗破了壳的，认输，然后把蛋吃掉，而最后留下的那个斗不破的小强，被尊为“蛋王”。

为什么要斗蛋？民间常说：“立夏胸挂蛋，小人疰夏难。”进入夏天后，因感暑热之气，有些人，尤其是老幼体弱者，容易出现食欲不振、乏力倦怠、心烦气虚之类的症状，称为“疰夏”。鸡蛋作为一种简单易得的营养品，用来为预防疰夏提前“进补”，是个不错的选择。而配合孩子们的心性，将吃与玩结合在一起。

立夏剪野菜，尝鲜保平安

夏时节，一部分作物收割了，所以各地都有尝新的习俗。安徽用嫩蚕豆或豌豆和鲜笋、肉煮糯米饭吃；扬州人吃樱桃、青蚕豆、蒜苗、苋菜等新上市的水果和蔬菜。

古代杭州人立夏吃“三烧、五腊、九时新”。三烧指烧饼、烧鹅、烧酒，五腊指黄鱼、腊肉、盐蛋、海狮、清明狗，九时新指樱桃、梅子、鲥鱼、蚕豆、苋菜、黄豆笋、玫瑰花、乌饭糕、莴苣笋。

上海、温州等地立夏日食用青梅。上海郊县农民把青梅、酒酿和鲜蛋叫做三鲜，“立夏尝三鲜”。无锡也流行“尝三鲜”，花样很多，具体分为地三鲜、树三鲜、水三鲜。地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜；树三鲜是樱桃、枇杷、杏子；水三鲜是海狮、鲥鱼、河豚。还有的地方要吃霉豆腐，认为吃了霉豆腐就不会倒霉了。

南方七家粥，北方状元饼

七家粥是汇集了左邻右舍各家的米，再加上各色豆子及红糖，煮成一大锅粥，大家来分食。闽南则家家户户将红糟掺入面条中煮熟供全家食用。因红糟色红，为吉祥之色，又有发酵作用，以寓发达发财之意。而红糟也帮助消化，有益健康。演化到后来，红糟被海虾代替，谓之“吃虾面”（夏与虾闽南语同音），海虾煮熟后变红，以此祈夏季发财、吉祥。

北方大部分地区立夏时有制作与食用面食的习俗，意在庆祝小麦丰收。立夏的面食主要有夏饼、面饼、春卷三种。夏饼又称麻饼，形状各异，有状元骑马、观音送子、猴子抱桃等。面饼有甜、咸二种。春饼用精制的薄面饼，包着炒熟的豆芽菜、韭菜、肉丝等馅料，封口处用面粉拌蛋清粘住，然后放在热油锅里炸到微黄时捞起食用。

今日立夏，

低眉春已逝，抬头夏伊始。

让我们正式和春天道句“再见”，

对夏天说声“你好”吧！

来源：《故宫知时节：二十四节气七十二物候》、灼见、百草园书店

出品：人民日报社《民生周刊》人民旅游责任编辑：宋盈莹编审：郭梁、赵慧主编：郭拴敏

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