周末早餐吃点啥,这菜你眯眼都会炒,嫩香软

又到了周末，然而我和家人都没有睡懒觉，这阵子连续的高温闷热天气，我就和父母约好，都在清晨锻炼。于是5点刚过一点，我们就出门了，我继续奔向运河公园开始15公里的晨跑，而父母则是绕着小区外围，和几个老邻居相约一小时左右的慢步走。清晨锻炼，天气是最为凉爽的，赶上周末，街道上也异常安静，跑起来还是比较舒适的。一般来说，父母都会比我先回来，老两口就会溜达回家，先准备早餐，像熬个粥、用破壁机煮个豆浆之类的，而等我跑回来就会顺道去菜市场那些当日或次日做法需要的食材，因为只有七点过后菜市场才开门呢。这不，等我汗津津的回到家，母亲做好了杂粮粥，拌了莴苣丝，准备了咸鸭蛋，看到我买回来的一大把香葱，就决定了主食烙几张葱油饼。我得说，很佩服母亲这种应急做美食的高超能力，经常是早餐想吃个饺子，母亲也能很快就拌好馅料，再揉一小块面，包出刚好够早上吃的量。葱油饼也是，不超过一刻钟的时间，就能热乎乎的出炉两大张葱油饼。母亲准备主食的时候，我忽然觉得早餐有点素了，看着买回来的香葱，就想着做道木耳炒鸡蛋呗，临出锅一小把香葱撒上，真是太香了。于是凉水泡发上木耳，期间赶紧冲个澡，接着焯了木耳、切了香葱、摊了鸡蛋，这真是一道美味又简单的菜肴，香嫩顺滑，因为太家常而不会成为经典菜系；但也因为太好吃，做起来极为简单，你在很多菜馆都能随意点上一盘，上菜的速度可是比鱼香肉丝一类的快多了。食材准备：鸡蛋2个小葱一把木耳5克（干木耳）食用油、料酒、盐做法：1、木耳泡发后，一定先焯一下，大概2分钟捞出。沸水焯过的木耳，炒菜的时候就不容易炸锅了，不然飞溅的油点很是烦人。2、想要炒鸡蛋嫩滑，网上介绍了不少窍门。花儿有个朋友就说，什么东西想炒的嫩，多放油就好了，这倒真是个不争的事实，不过这可不是花儿一家饮食的风格。所以想要鸡蛋嫩滑，就在鸡蛋中加入一小勺料酒，效果也不错呢。3、另外锅内放入食用油后，一定烧热锅后再放入打散的鸡蛋液，想要鸡蛋嫩滑，时间控制也极为重要。蛋液一开始凝固，就迅速打散。4、接着放入木耳，香葱叶，加入一小勺盐，迅速翻炒，一分钟的时间即可关火。加入虾仁炒，味道会更鲜；要是加入黄瓜和肉片，就成了木须肉，所以家里常备干货木耳和几斤鸡蛋，就不愁几分钟炒个菜出来，太省心了有没有？资深独立美食原创撰稿人国家一级公共营养师多媒体平台签约作者全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人健身达人（香山50超级越野赛女子组亚军、幽州古道越野赛30公里女子组季军）中央电视台、北京电视台、陕西电视台等多档美食节目特邀嘉宾