它长得像莴笋,人们吃过却不一定种过,切开

在农村，人们总会在冬天在自家的院子里种上来年要吃的菜，莴笋就是其中之一。莴苣只能在春天吃，味道香甜可口，是香色味俱全的绿色蔬菜。我相信很多朋友们都种过莴笋，但是有一种菜“贡菜”，很多人可能都没有听过它的名字，更谈不上种它了。

然而，在外观上，这两种菜和油麦菜看起来非常相似，但它们的价值却不一样，贡菜的市场价是莴笋和油麦菜的5倍之多。

贡菜

莴笋和贡菜属于同一属的莴苣，所以它们看起来相似是正常的。吃莴笋和吃其他蔬菜一样，越新鲜越好，只要新鲜炒着吃就可以了。然而，贡菜不同的是，它最好是加工成脱水蔬菜，然后在炒或炖之前浸泡在水里。

为什么不吃新鲜的贡菜呢?因为晒干的贡菜更美味。当然，如果你愿意，也可以吃新鲜的贡菜，但最好是吃干的，无论是口味还是经济价值都比新鲜的高。

虽然它们看起来十分相似，但如果你仔细观察，就能看出它们的不同。莴笋多长得又粗又短，贡菜却长得很纤细，尤其是在收获的时候的贡菜可以长到1米左右，比莴笋高很多。贡菜长得这么高，对后期处理非常有利。

剥去外皮后，用横切刀将其分成四等份，底部不切，这样可以直接挂在绳子上晾干。在贡菜主要种植区邳州和涡阳，4月份，村外随处可见用绳子吊着的贡菜。

经过两三天在太阳下的晾晒，干贡菜就准备好了，而且质量好的干贡菜也不用担心卖不出去，就会有批发商直接到地上去买。地上进价每年都有变化，但市场上的零售价格一般在30元/斤左右。从这个价格来看，贡菜的经济价值是非常高的。

当然，它也因为质量好、口味好而受到消费者的欢迎。很多人都吃过莴笋，但是他们不知道有这样一种蔬菜叫做贡菜。其实很多人已经不知不觉地在什么时候吃过它，但是不知道它的名字而已。

在火锅店里，有一种吃起来很脆的蔬菜，这就是泡过的贡菜。它的名字有很多，如苔干、响菜，都是指“贡菜”。这脆脆的口感是如此受欢迎，许多人都会点一盘它当他们吃火锅的时候。此外，它可以泡后凉拌，炒菜，炖菜，非常美味，它不会改变颜色再经过长时间的煮炖之后，也不会影响其酥脆的口感。

其实我们经常吃的莴笋也可以晒干然后煮熟，味道和贡菜差不多，但远没有那么硬、脆、凉。如果你家里的莴笋吃不完，试着把它晾干，可以是切成条的，也可以是切片的。

朋友们，你们吃过贡菜吗？你觉得好吃吗？欢迎留言交流哦!