5月,宁可不吃肉,也要吃这4道菜,清爽消

5月，宁可不吃肉，也要吃这4道菜，清爽消暑又营养，家人平安入夏

今天是立夏节气了，立夏是夏天的第一个节气，意味着春天结束后，夏天就拉开了序幕。立夏节气一到，天气逐渐热起来，人的食欲也会因为天气变化而变化，天气热胃口也会变差，对大鱼大肉没胃口，更爱吃一些简单又开胃的蔬菜。今天就来分享4道适合夏天吃家常小菜，做法简单营养足，清爽解腻又消暑，让家人健康过夏天。

一、

食材准备：豆角g、五花肉g、生抽3ml、盐3g、鸡精3g

制作过程：1、豆角去掉两边荚丝，掰成小段，清洗干净后沥干水分；2、起锅烧水，水煮沸后，把豆角下锅焯烫至熟，焯烫豆角要加点盐和食用油，让豆角保持翠绿色泽，减少营养流失，豆角一定要煮熟才能吃，以免食物中毒。3、锅中少许油，把五花肉下锅煸至出油，煸至五花肉表面略微焦黄酥香，这样吃起来才不会油腻。4、接下来把豆角下锅，加点盐和蚝油调味提鲜，大火快炒出锅即可。

二、

食材准备：猪里脊肉g、毛豆g、豆瓣酱1勺、蒜瓣2-3个、小米辣1个、小米辣2-3个。

制作过程：1、将里脊肉切成小块，剁成肉泥，加点淀粉抓取均匀混合，这样里脊肉炒出来会更加鲜嫩，放入碗中备用。毛豆清洗干净，充分沥干水分；2、起锅烧油，先把肉沫下锅煸炒出香味，再把毛豆一起下锅煸炒，加入一勺豆瓣酱煸炒混合入味。4、接下来往锅中加入适量水，盖上锅盖焖煮10分钟左右，焖煮至收汁，加点蒜泥增香香味，最后出锅装盘。

三、

食材准备：莴苣g、蒜瓣3个、小米辣2个、盐3g、蚝油3ml、香油3ml、香醋3ml、白砂糖3g。

制作过程：1、将莴苣切成细长丝，切得越细越好。往莴苣中加入1勺盐，抓取均匀混合腌制30分钟，把莴苣中水分逼出来。2、再用冷开水清洗2-3遍左右，把莴苣表面的盐洗干净，双手用力挤干净，使其充分沥干水分。3、莴苣中放入蒜泥、小米辣、白芝麻，先泼上热油，把香味激发出来，再加入生抽、香油和香醋，搅拌充分混合，腌制1个小时以上。4、喜欢吃辣，可以多放点小米辣，吃起来酸辣开胃又下饭。

四、

食材准备：豆芽g、盐3g、鸡精3g、香葱1根、蒜瓣2-3个

制作过程：1、我们先将豆芽放入淘米水中浸泡一下，去除表面农药残留物，清洗完充分沥干水分。2、锅中放入适量水，煮沸后，把豆芽下锅焯烫断生，立刻捞起来冲一下凉水，让豆芽保持清脆口感。3、起锅烧油，油热后，先把蒜泥煸香，再把豆芽下锅，大火快炒出锅，出锅前加点盐和鸡精调味提鲜。最后撒点香葱点缀一下，看起来更加有食欲哦。

以上就是跟大家分享4道简单易学的家常小菜，炒一炒，10分钟就能出锅，清爽不油腻，营养消暑，天气热上一盘，开胃又下饭，大人孩子都喜欢，胜过吃大鱼大肉。

夏天到了，正是豆类蔬菜大量上市的时节，记得要焯烫熟再食用，部分豆类蔬菜中含有皂角素，会引起食物中毒，造成肠胃不适等，一定要煮熟再吃哦。