养生一定要了解如何判断食物的属性

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“螃蟹是凉性的，吃多了容易伤胃...荔枝是热性的，吃多了容易上火...”这些话你可能多多少少听长辈们当作生活常识和经验传授。其实，这些经验确实是有理论渊源的。

中医认为，每种食物皆有自己的寒、凉、温、热、平不同属性，就如同不同的人有不同的秉性一样。了解食物的性质，选择合适的食物进食，能够帮助人体调节体质、预防和改善疾病。反之，选择不适当的食物进食，则容易加重偏颇体质的症状，甚至导致疾病的出现。

药王孙思邈说：“为医者，当洞察病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后用药。”

因此，食物不仅是为我们提供生命能量，还有调养体质，改善病症的作用。这也是中医养生食疗的理论基础。

了解下不同性质的食物的作用，找到更适合自己的食物：

食物的五种属性：寒、凉、温、热、平。

根据食物吃完后对身体产生的作用来划分的。

1.寒性、凉性

功效：清热、泻火、解毒。（减轻人体的热证，热性体质或患有热性疾病）

适合人群：体热、干咳、口渴、黄痰等症的人可以适当多吃。

2.温性、热性

功效：温中、助阳、散寒。（消除人体的寒证，寒性体质或患有寒性疾病）

适合人群：感受风寒、流清涕、腹冷、呕吐、风湿性关节冷痛等症的人可以适当多吃。

3.平性

功效：健脾、开胃、补益身体。

适合人群：寒热性质不明显，各种体质人群都可以食用。

注意：凉性和寒性，温性和热性的食物，在作用上相似，只是性质程度有差别。

如何辨别每种食物的性质呢？

植物类

一般来说，我们可以从植物及其果实的颜色、味道、生长的环境及地理位置等几个方面来进行大致的判断：

1.看颜色

绿-偏寒凉

绿颜色植物一般与地面的距离比较近，或是与地面的接触比较多，因此相比其他植物，会吸收到更多地面的湿气，所以绿颜色植物的果实或叶子大多偏凉。

如：绿豆、油菜、莴苣、生菜、白萝卜、黄瓜、花椰菜、菠菜、马齿苋、鱼腥草、空心菜、马兰头、竹笋、茄子、芹菜、苋菜、余甘子等等。

红-偏温热

果实颜色偏红的植物因为吸收了较多的阳光，虽然也与地面比较接近，但是大部分仍然是属于温热性质。

如：辣椒、大枣、石榴、藏红花、红豆蔻、红曲、红花等等。

2.尝味道

香甜、辛辣--偏温热

果实的味道香甜或是味道辛辣的植物，大多属于温热性质

如：大蒜、大枣、樱桃、杏、荔枝、桂圆、山楂、桃子、韭菜、南瓜、洋葱、甘薯、香菜、孜然、生姜、草果等等。

苦、酸、涩--偏寒凉

而果实味道苦、酸涩的植物，大多属于寒凉性质

如：苦瓜、苦菜、木瓜、莲子心、蒲公英、苦丁茶、苦荞麦、金银花、杏仁等等。

3.看生长环境

水中--偏寒凉

长在水中的植物，一般性质偏寒，如：莲藕、海带、紫菜、裙带菜、茭白、荸荠、芡实、茯苓、菱角等等。

土壤--偏温热

生长在土里的植物，尤其是果实长期埋在土壤里，所含的水分比较少，所以大多偏温热性质，

如：花生、土豆、山药、生姜、甘薯、南瓜、、刀豆、洋葱、板栗、核桃等等。

4.看地理位置

背阴朝北-偏寒凉

生长的地理位置背阴朝北的植物，接受到阳光的照射比较少，吸收的湿气比较重，所以大多偏寒凉性质，如：蘑菇、银耳、地皮菜等等。

向阳朝南--偏温热

而生长的地理位置向阳朝南的植物，或是茎叶高度比较高的植物，接受了更多的阳光照射和太阳的能量，大多属于偏温热性质，如：艾叶、向日葵、栗子、油菜籽等等。

动物类

好动--偏温热

喜静--偏寒凉

中医里讲“阴静阳躁”，爱活动、跑得快的动物，大多肉质属于温热性，如：狗肉、羊肉等；平时不爱活动的动物，大多肉质偏寒凉，如：蛇肉等。跑得越快的动物，其肉质的热性就越大，比如狗肉比羊肉更偏热性。

飞禽--偏温热

水游--偏寒凉

天上飞的禽类因为活动量大，所以其肉质大多属于温热性；水里的动物因为长期在水中，而水属阴，所以大部分水生动物的肉质都偏寒凉。

特殊：

中医认为猪肉性平

功效补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤的作用，适合各种体质的人群。